Пароконвектомат Rational SCC 61 5 Senses

Пароконвектомат серии SelfCookingCenter Rational SCC 61 5 Senses - верный помощник на профессиональных кухнях ресторанов и отелей, а также при обслуживании кейтеринговых мероприятий. Пароконвектомат удовлетворяет требования профессиональных шеф-поваров, заменяя сразу несколько типов оборудования - он может готовить овощи на пару, сочные стейки, рыбу, десерты, выпекать пироги и сдобные изделия и т.д.

Данная серия пароконвектоматов обладает 5-ю умениями: чувствовать, распознавать, думать, учиться и общаться. Эти особенности придают моделям уникальность.

Функции:

• iCookingControl — 7 режимов автоматического приготовления:

  • Блюда из мяса

  • Блюда из птицы

  • Блюда из рыбы

  • Гарниры и овощи

  • Блюда из яиц и десерты

  • Выпечка

  • Регенерация Finishing®

• HiDensityControl® — распознание требований для продукта, его вида, размера, а также объема загрузки для создания индивидуальных условий приготовления

• ILevelControl — интеллектуальная система приготовления при смешанной загрузке

• SelfCooking Control® (9 рабочих подрежимов автоматического приготовления) + ClimaPlus Control 5 режимов пароконвектомата

• Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры

• CleanJet® — система автоматической очистки рабочей камеры

• CareControl® — система автоматической мойки

• CalcDiagnose System® — контроль за отложением накипи в парогенераторе

Особенности:

• Возможность программирования 350 программ, содержащих до 12 этапов

• Индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях

• Часы

• Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс

• Режим понижения мощности

• 5 скоростей вентилятора

• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора

• Мультизонный щуп для измерения температуры внутри продукта

• Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда

• Встроенный ручной душ

• Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха

• Сепарация жира методом центрифугирования без дополнительного жирового фильтра

• Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом

• Фиксированные положения двери: 120°/180°

• Всесторонняя теплоизоляция

• Вставное, легко заменяемое уплотнение двери

• Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301

• Продольная загрузка GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8

• Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами

• Галогеновая подсветка камеры

• Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки